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福岡ではラーメンよりうどんを食べるべき!?

time 2015/05/18

福岡ではラーメンよりうどんを食べるべき!?

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福岡ではうどんを食べろ!?

福岡は知る人ぞ知るうどん大国である。うどん屋のチェーンがしのぎをけずり、人々は24時間うどんをすすっている。

うどん愛に関しては、かの四国のうどん県に勝るとも劣らない。そしてうどん執着度では関西をも超えているかもしれない。

住民ひとりあたりのうどん消費量としては愛知県の豊橋あたりが密かに全国一とか言われているらしいという噂もあるにはあるが、ともかく福岡がうどん大国なのは間違いのないところだ。

なにしろ博多の市内には、うどん伝来の地の石碑があるくらいだ。

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それは承天寺というお寺だった。本当に市内のまっただ中にある。

鎌倉時代のお坊さんである円爾(えんに)という人が、宋に修行にいった折に、うどんとそばとまんじゅうの技術を日本に伝えたとされているのだ。その人が帰国して開山したのが承天寺なのだ。

うどんと、そばと、まんじゅうのを日本に伝えた!?それが本当ならば、日本食文化の神様のような人物である。そして円爾はかの博多祇園山笠祭りの祖ともされる。どんだけ凄い人物やねんと。

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ビルの谷間にあるお寺。都会のオアシス的な境内を歩いていくと……。

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まんじゅう伝来の石碑!

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そしてこれが、うどん、そばの伝来の石碑である。噂は本当だった。こうなっては、博多がうどん・そば・まんじゅうの伝来の地だと認めざるを得ない。石碑の上では。

そんな博多を擁する福岡が誇るうどん三大チェーンを独断で決めるとするとこうである。

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ウエストうどん。古くからの福岡の食の要衝らしい。うどんだけではなく、中華や焼肉などもやっているウエストグループ。24時間うどんが食えたりするのが仰天である。もちろん24時間ではない店舗もあるが。また、博多だけでも、24時間やってたり、深夜までうどんを食わせる店がたくさんある。でもまあ、ウエストのメニューや店舗のバリエーションや、気安く使える感じはトップレベルである。なぜか関東の成田の方に店舗があったりするらしい。よくわからない。個人的には写真の店舗の二階にあるウエスト焼肉食べ放題も好きである。

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博多の24時間うどんの例。中洲から天神に向かう途中にある弥太郎うどん。ここもなかなか味のあるうどん店であった。というかほとんど飲み屋。またいつか語る。

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なんといっても牧のうどんは外せない。今や九州うどんの代表的な店とまで認識されてるのではないか。わりと店舗は点在していて、福岡空港店はいちばん行きやすいけど、他は車がないとなかなか行きにくい場所にあったりする。でもぜったいに食べて欲しいうどんだ。

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ごぼう天うどん。関西でいうところのごぼ天ではなく、ごぼうの天ぷらである。福岡のうどんでは、丸天やごぼう天など、関西うどんではあまり見られない具が定番だったりする。

ここのうどんの特徴はなんといっても「無限うどん」と形容される「いくらでも出汁を吸って膨張を繰り返すやわうどん」である。牧のうどんはうどんの柔らかさを「やわめ、ふつう、かため」から選べるが最初はぜひ「やわめ」を選んで欲しい。コシの否定こそが牧のうどんの醍醐味だ。しかし「かため」を頼むとそれはどれで打って変わったように讃岐うどん的なコシが楽しめたりするのであなどれない。しかし牧のうどんで「かため」を注文するのはあらゆる意味で勇気のいる行為である。

そして忘れてはいけないのは「かしわ」と呼ばれるかしわの炊き込みご飯である。これも絶対に食べるべき。腹パンパンである。

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そして北九州勢である資さんうどんも忘れてはいけない。今はなんか福岡の方まで店舗を拡げて進撃中であるようである。ここも24時間系。

九州のうどんチェーンの特徴として、カツ丼からカレーから天丼からおでんから「やたらメニューが多い」というのがあるが、それをもっともハイレベルで体現してみせてくれるのが資さんうどんだと思っている。とにかくどれを食っても美味い。そしてうどんは特にうまい。こんな店が24時間やってたら、関西人だってメロメロになってしまうのだ。

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資さんうどんで、鶏肉うどんか何かに、かき揚げをトッピングしたところ。かき揚げが別皿で出てくるところがにくい。ウエストなんかでもそうだけど、こういう細やかな心配りがうどん好きをうならせるのである。そして福岡うどんの特徴である、やわ麺、深い味わいの出汁、そして豪華な具と、すべてを過不足なく堪能できる。

あとカマボコの「資」の字がとてもキュートである。

小倉なんか行った折にはぜひとも食べてもらいたい資さんうどんだ。

今週はもてラジ公認映画をえんえん語ったりします!!

side:B
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