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究極の焼き鳥を食べたければ「秋吉」に行け!!!

time 2015/07/23

究極の焼き鳥を食べたければ「秋吉」に行け!!!

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究極の焼き鳥は秋吉の純けいにあり!?

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福井県の焼き鳥チェーン秋吉はわりと全国にある。写真のは富山市の総曲輪店だが、もちろん大阪にもたくさんある。そして昔からのお気に入りの焼き鳥屋なのだけど、それは純けいというメニューがあるからだ。純けいこそが焼き鳥秋吉を日本一の焼き鳥屋に押し上げている原動力にして、究極の焼き鳥といえる。秋吉に言葉はいらない。「純けい」と「ビール」この2つだけで良い。いろいろメニューがあるが今日も純けいまっしぐらな我々であった。

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秋吉では、カウンターに設置された温かい鉄板の上に焼き鳥を並べてくれる。寒い地方の焼き鳥屋ならではの配慮だ。その温かい鉄板が、並べられた純けいの凶悪な油でベタベタになる。純けいは5本単位で注文できるが、僕らは常に10本20本といった本数を食べる。25~30本は食わないとやってられない。

「純けい」とは、硬い親鳥を、炎吹き上げる焼き台でこんがりと焼き上げたもの。それにたっぷりとした塩。噛みしめるほどに美味い。この歯ごたえを味わってしまうと、若鶏なんてものは子供のお遊び。ぺらぺらで紙でも食べているかのような味気無さに思えてしまう。鶏肉とは、本来は、親鳥のことだけを言ったのではないだろうか。

香川には骨付き地鶏という名物料理があって、これも歯ごたえバツグンの親鳥を、骨つきのままかぶりつくという豪快さで美味いのだけど、食べやすさとコスパと味のバランスという店では、純けいに軍配があがるようだ。美味い店の純けいは30本でもペロリである。

大阪では、お初天神にある、梅田店(1F、2Fともに)がオススメかもしれない。しかしどこで食ってもけっこう美味い。

本場の北陸の店舗には、「あぶら」という豚の脂だけを串にさして焼くという素敵なメニューもあるが、残念ながら大阪ではやっていない。

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いつだって純けい!!でもこっちは北陸(と一部店舗)限定の「あぶら」だ!!!これも美味い!!!でも数は食えない!!!純けいのようにあぶらを30本も食べたらきっと吐く!!!

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北陸の店舗などは大阪の店より焼き鳥の値段が安い衝撃。大阪とかで食べている人も本場にいってみる価値あり!?

店ごとにメニューが微妙に違うのも秋吉の面白さである。

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店員は判で押したように「からしにお付けしてお食べください」と言うがこれはトラップである。純けいは、甘いしょうゆタレにつけて食べるのが大正義。そしてタレに、備え付けの「にんにく唐辛子」を溶かしまくってつけて食べるのが超正義である!!!さらに物足りなかったらそこに塩をふりかけても良い!!!

間違っても、からしには絶対につけてはいけない!!!(まあ、たまに、からしでも良いけど)

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